Dulce no significa poco saludable

Yogur vegano (iogurt d'atmella)

Un puñado de almendras activadas
Agua
Ciruelas secas

Poner en remojo durante 6 horas un puñado de almendras, luego pelarlas y dejarlas secar al astro más grande que nos ilumina día y noche.
También hay que remojar las ciruelas, con una bastara pero depende del dulzor que quieras darle.
Triturar las almendras haciendo harina con ellas, añador la pulpa de la ciruela e ir añadiendo agua hasta que quede una consistencia tipo yogur. Ya estará preparada nuestra merienda y la de nuestro comensal, ya sea niño,bebé o mayor. A mi hija de 10 meses le encanta.

Dosis de minerales, como magnesio y calcio, y también de grasas esenciales y proteínas, todo vegetal (como dirían los anuncios 0% colesterol, aunque un profesor bromatologo mío, decía que en todas partes existe el colesterol aunque en muy mmuymuy bajo porcentage)


Crema maría

Una taza de copos de avena
Una cucharada de azucar mascavo o panela
4 almendras activadas
Media taza de coco rallado
Infusión de canela

Hacer una harina con todos los ingredientes y luego humedecer con la infusión hasta que la consistencia sea de vuestro agrado. Se puede comer solo a cucharadas o bien untar unas rodajitas de manzanita, mmmm

¿Por que activamos las almendras?
Muy simple, los frutos secos como las almendras son semillas y por ello necesitan estar en remojo, de esta manera la semilla se activa y queda lista para germinar. Esto nutricionalmente nos ofrece un alto poder energizante, nos aporta luz, además de varios micromicronutrientes que en su forma inaxtiva no quedan al descubierto. Para más info, preguntar con gracia

Primer moco, primer lácteo

El lunes almorzé un menú, y fui descuidada, no pregunté cómo habían cocinado la crema de guisantes y me la tomé muy a gusto.
Ayer martes me di cuenta que debieron hacerla con crema de leche! Noooo! Pues sí, mi hija lactante hace dos días que está con mocos, babas, legañas y ojos cristalinos. El único factor que se ha modoficado en nuestra alimentación, esa ingesta de lácteos.
Así que hablo en voz de mi experiencia, los lácteos producen moco, tanto en mi organismo como en el de mi hija, por tomar teta.
Y es que un de las razones por las que soy vegana es por esta.
Mocos, mocos, mocos. La pobre no puede ni mamar a gusto porque está bañada en un mar de mocos!


Y aquí va una receta de Crema de arvejas/guisantes vegana

1kg de guisantes, si son frescos, sino con 300g hay suficiente
Cebolla de verdeo, cebolla tierna, una grandota con la parte verde
100g de almendras
Unas hojitas de menta generosa hierbabuena
Agua, sal rosada y aceite de oliva virgen extra

Poner a cocer los guisantes con la cebolla tierna.
A parte remojar almendras, pelarlas y triturarlas con medio litro de agua, filtrar y reservar cada parte.
Una vez cocidos los guisantes, colar el agua y triturarlos con la crema de almendras, una pizca de sal, un. Uen chorro de aceite de oliva y las hojas de menta picadas bien chiquititas.
Listo para servir, puede comerse fresquito en veranito o bien tibio.
Con el resto de las almendras siempre podemos hacer un postrecito rico