Amanida quan tens 17 mesos

La nostra petita menja de tot el que li oferim, bé tallat, sencer, cru, cuit, sempre i quan li agradi.
Els nostres àpats sempre s'inicien amb una bona amanida de diferents hortalisses, totes fresques.
 
          Ingredients d'una amanida i com compatibilitzar-los
            amb una petita d'un any i mig que tot just treu queixals:

          El tomàquet li encanta i se'l menja sense cap problema, tallat, sencer, ratllat. Amb oli, sense oli, amb orenga, amb algues, sense...
          La pastanaga depèn del dia i molt millor si és ratllada, tot i que sencera i pelada li encanta. Rossegar en moments tensos a nivell de genives. Ara l'ha ajudat a treure els primers pre-molars
          Olives negres cal controlar quantes li'n donem doncs podria dinar només això. Li'n donem negres doncs són ben madures quan les agafen dels arbres i no els calen ingredients com ara la sosa càustica per tractar-les. Tema pinyol: doncs es menja l'oliva i pela el pinyolet que el treu un cop ja no hi ha més oliva, mai s'ha ennuegat, tot i que alguna vegada tus per treure'l. La deixem fer confiant en la seva saviesa instintiva
           Raves sencers se'ls menja però millor ratllats, com nosaltres els posem normalment a l'amanida
           Remolatxa ben ratllada
           Brots d'alfals, llenties se'ls menja sencers, no sé com s'ho fa però li encanten, sobretot l'alfals
           Fulla verda no hi ha manera que aconsegueixi mastegar-la i tragar-la. ho intenta, la té a la boca i l'acaba escopint. Teníem ganes que pogués alimentar-se i nodrir-se de fulles d'escarola, d'espinac, de ruca. Així que el meu company avui ha fet un gaspatxo que ha estat tot un èxit!
Repetirem...

Com et puc ajudar?

Soc nutricionista de professió.
Els meus coneixements sobre alimentació es centren en els meus estudis i sobretot en la meva experiència. Fa quatre anys vaig decidir emprendre un viatge sense retorn. Un viatge als orígens de la meva existència, un viatge que no acaba, un viatge al centre del meu ésser, un viatge per conèixer-me i aprendre a tenir-me cura.
Ara puc dir que soc terapeuta. Mitjançant l'alimentació ajudo a fer un viatge d'auto-coneixement per tal que cada un de nosaltres prengui consciència de la seva essència i pugui estar sa d'una manera natural, que pugui estar viu i en pau.

Una de les etiquetes que m'imposa la societat: vegana. Doncs la meva alimentació és purament vegetal.
Per què? Doncs per respecte, per amor i per salut

Darrerament he estat criant la meva primera filla, de la manera més respectuosa que he trobat per tal que ella se senti en amor des del seu primer dia en aquest món en el que vivim.
Ara cerco el meu lloc com a terapeuta i aquí és on tu hi tens cabuda.

 Soc Assessora Alimentària
-t'acompanyo a cercar els millors aliments per tu i els teus,
-t'ajudo a triar i a comprar al millor preu i qualitat,
-podem canviar el teu rebost i nevera conjuntament i passar de tenir comestibles a tenir aliments
-et continc en un pla d'aliments que s'ajusti a les teves necessitats físiques, psíquiques i emocionals de cada moment
-t'ensenyo a cuinar de la manera més respectuosa els aliments per no treure'ls-hi tot el seu suc
-t'assessoro a tu i la teva família a estar sans
-t'impulso a una nova vida més saludable i més viva
- un llarg infinit de possibilitats que tu pots suggerir

De carrota

PATÉ DE PASTANAGA

200g de pastanaga
50g d'ametlles crues
1 cull.postres d'oli d'oliva verge extra
sal de roca
nou moscada

Pelem i rentem les pastanagues i les posem a coure tallades a rodanxes més o menys fines en una olla amb un dit d'aigua bullent. Tot vigilant que no es quedin sense aigua, perquè se'ns cremarien, quan siguin cuites i l'aigua evaporada, les traiem del foc i les deixem refredar.

Piquem les ametlles, fent-ne farina (les podem haver activat prèviament).
Triturem els dos aliments junts i hi afegim un raig d'oli (si es vol), la sal i un polsim de nou moscada.
Ideal per menjar amb unes torradetes d'arròs i castanya.
Ens aporten entre altres coses, calci i beta-carotè. Cuidem els ossos i la pell

PASTAIONESA D'ALL

4 pastanagues pelades i crues
1 dent d'all o 2
oli d'oliva verge extra
sal de roca

Es trituren tots els ingredients mentre es va afegint mica en mica l'oli, com si féssim una maionesa.
Pot servir de salsa per amanir una amanida d'escarola o bé acompanyar uns pèsols

Gronxadors

                                                         Gronxadors teixits a mà

                                                              Teixint amb amor

                                                             Tendre balanceig

                                             Com el vaivé de la mare en el seu caminar

                                             Gronxa per dormir, per relaxar, per divertir

      Són còmodes i relaxants, els petits en moviment se senten més segurs que no pas quiets, doncs recorda el vaivé de la marona
      Calma els petits
      El balanceig i l'estimulació del moviment incrementa el seu desenvolupament, un balanceig rítmic afavoreix la seva respiració

                      

Teixits a casa amb tot l'amor, si en vols un encarrega'l i aviat el tindràs a casa o allà on vulguis gronxant el teu petit o petita. És un regal ideal si vols sorprendre els pares i les mares.

El preu són 30 euros, no inclou la corda doncs prefereixo que la trieu vosaltres.

La caca, un tema tabú

La defecació en si mateixa és plaent. Això és el que diuen molts i molts altres no volem ni sentir a dir. Eeeecs! és el soroll més escoltat quan parles sobre caca.

Doncs bé, els més petits i les més petites no entenen aquesta reacció social que tenim en aquest tema, en alguns casos tema tabú, doncs ells saben que és una part d'ells que marxa. Tot i fer una olor peculiar, no deixa de ser una part seva, tot i que la mare, el pare i/o l'àvia arrufin el nas allò que en diuen caca era a dins seu fa un moment i ara ja no hi és. Naturalitzem-ho!!fins i tot hi ha qui diu que és bo deixar els petits i petites experimentar amb la seva caca, tocar, olorar, jugar-hi una mica, d'aquesta manera alliberem el tabú.

Vaig estar un temps vivint en un centre de permacultura on teníem bany sec. Que què és? Doncs un bany sec és un vàter on fas caca i pipi al damunt de matèria seca com fulles seques, serradures, cendres. un lloc on no es tiren un mínim de 3 litres d'aigua potable! perquè s'endugui la nostra femta, si no que es tira més cendra, serradures i fulles seques al damunt. La finalitat és compostar els nostres desfets per tal que tornin a formar part de la terra, a sobre en forma d'abonament, enriquint la terra de l'hort o d'arbres plantats. ES TRACTA D'UN CICLE TANCAT! és genial, tu t'alimentes, digereixes, absorbeixes, fas caca, la compostes, torna a ser terra, on hi plantes i collites altres aliments que tornaràs a menjar, per digerir, absorbir, fer caca....la roda de la vida!simplement i escatològica genial.

en aquella època em sentia més lliure que mai, estava encarregant-me de la meva pròpia merda!l'heu sentit aquesta frase?doncs literalment es pot fer i una se sent...bé, molt bé.

Dulce no significa poco saludable

Yogur vegano (iogurt d'atmella)

Un puñado de almendras activadas
Agua
Ciruelas secas

Poner en remojo durante 6 horas un puñado de almendras, luego pelarlas y dejarlas secar al astro más grande que nos ilumina día y noche.
También hay que remojar las ciruelas, con una bastara pero depende del dulzor que quieras darle.
Triturar las almendras haciendo harina con ellas, añador la pulpa de la ciruela e ir añadiendo agua hasta que quede una consistencia tipo yogur. Ya estará preparada nuestra merienda y la de nuestro comensal, ya sea niño,bebé o mayor. A mi hija de 10 meses le encanta.

Dosis de minerales, como magnesio y calcio, y también de grasas esenciales y proteínas, todo vegetal (como dirían los anuncios 0% colesterol, aunque un profesor bromatologo mío, decía que en todas partes existe el colesterol aunque en muy mmuymuy bajo porcentage)


Crema maría

Una taza de copos de avena
Una cucharada de azucar mascavo o panela
4 almendras activadas
Media taza de coco rallado
Infusión de canela

Hacer una harina con todos los ingredientes y luego humedecer con la infusión hasta que la consistencia sea de vuestro agrado. Se puede comer solo a cucharadas o bien untar unas rodajitas de manzanita, mmmm

¿Por que activamos las almendras?
Muy simple, los frutos secos como las almendras son semillas y por ello necesitan estar en remojo, de esta manera la semilla se activa y queda lista para germinar. Esto nutricionalmente nos ofrece un alto poder energizante, nos aporta luz, además de varios micromicronutrientes que en su forma inaxtiva no quedan al descubierto. Para más info, preguntar con gracia

Primer moco, primer lácteo

El lunes almorzé un menú, y fui descuidada, no pregunté cómo habían cocinado la crema de guisantes y me la tomé muy a gusto.
Ayer martes me di cuenta que debieron hacerla con crema de leche! Noooo! Pues sí, mi hija lactante hace dos días que está con mocos, babas, legañas y ojos cristalinos. El único factor que se ha modoficado en nuestra alimentación, esa ingesta de lácteos.
Así que hablo en voz de mi experiencia, los lácteos producen moco, tanto en mi organismo como en el de mi hija, por tomar teta.
Y es que un de las razones por las que soy vegana es por esta.
Mocos, mocos, mocos. La pobre no puede ni mamar a gusto porque está bañada en un mar de mocos!


Y aquí va una receta de Crema de arvejas/guisantes vegana

1kg de guisantes, si son frescos, sino con 300g hay suficiente
Cebolla de verdeo, cebolla tierna, una grandota con la parte verde
100g de almendras
Unas hojitas de menta generosa hierbabuena
Agua, sal rosada y aceite de oliva virgen extra

Poner a cocer los guisantes con la cebolla tierna.
A parte remojar almendras, pelarlas y triturarlas con medio litro de agua, filtrar y reservar cada parte.
Una vez cocidos los guisantes, colar el agua y triturarlos con la crema de almendras, una pizca de sal, un. Uen chorro de aceite de oliva y las hojas de menta picadas bien chiquititas.
Listo para servir, puede comerse fresquito en veranito o bien tibio.
Con el resto de las almendras siempre podemos hacer un postrecito rico